清蒸白鲢多久

清蒸白鲢鱼的时间一般控制在 15-18分钟之间。具体来说，首先将白鲢鱼清洗干净后，切成适当大小的段，放入碗中，加入适量的盐、生抽、老抽、葱、姜、蒜、辣椒、八角、花椒等调料进行腌制10分钟。然后，将腌制好的鱼和佐料一起倒入蒸锅中，翻炒均匀后加入清水，盖上锅盖，蒸15-18分钟即可。在蒸鱼的过程中，可以在鱼身上放一些胡椒粉以增强去腥效果。此外，蒸制时间不宜过长，以免鱼肉变老，影响口感。

建议您在蒸白鲢鱼时，可以在蒸锅的水烧开后将鱼放入，这样能够确保鱼肉迅速熟透，保持其鲜嫩口感。同时，根据个人口味，可以在蒸鱼前或蒸鱼过程中加入一些香油或豆豉油，以增加风味。