山药煮西红柿

山药煮西红柿的做法如下：

准备食材

山药：200克

西红柿：2个

面粉：适量

葱、姜、蒜：适量

青菜、鸡蛋：适量

盐、胡椒粉、生抽、香油：适量

处理食材

山药去皮后拍碎，剁成小丁，加入适量面粉搅拌成颗粒状。

西红柿洗净，切十字刀，用开水烫一下去皮，切成小丁。

葱切葱花，姜切末，蒜切末，青菜切小段，鸡蛋打散备用。

炒制

热锅凉油，油热后放入葱花、姜末、蒜末爆香。

加入西红柿丁，翻炒至炒出汤汁，加入适量盐。

倒入一碗清水，水开后加入裹上面粉的山药丁。

煮制

大火烧开后转小火，煮3-5分钟，让山药丁充分炖煮。