油泡香辣霉豆腐下饭菜

油泡香辣霉豆腐是一道非常受欢迎的下饭菜，它的独特口感和丰富的味道能够让人食欲大增。以下是一种制作油泡香辣霉豆腐的方法：

食材准备：

油豆腐（或豆腐泡）

青红小米椒

大蒜

葱花

生抽

蚝油

豆瓣酱

白糖

淀粉

高度白酒

五香粉

辣椒粉

盐

米酒

制作步骤：

准备豆腐：

将油豆腐对半切开，或者使用豆腐泡。大蒜拍成蒜末，青红小米椒切成小段，葱花备用。

炒香蒜末：

热锅倒油，油热后放入蒜末炒香，加入一勺生抽、一勺蚝油、一勺豆瓣酱、半勺白糖，再倒入一碗用淀粉和水调好的水淀粉，搅拌均匀，开小火煮一会儿，直到酱汁浓稠。

翻炒豆腐：

将豆腐泡或油豆腐倒进锅里，用铲子轻轻翻炒，让每个豆腐泡均匀裹上酱汁。翻炒至酱汁浓稠后，撒上葱花，再翻炒均匀即可出锅。

搭配建议：

热粥：油泡香辣霉豆腐搭配热腾腾的粥，可以唤醒味蕾，增加食欲。

面条：简单的面条搭配油泡香辣霉豆腐，味道丰富，令人回味无穷。

馒头：将油泡香辣霉豆腐夹在馒头里，是北方人喜爱的吃法。

通过以上步骤，你可以制作出一道色香味俱全的油泡香辣霉豆腐，作为一道美味的下饭菜，它一定能够让你的餐桌更加丰富多彩。