潮汕家庭莲藕做法

潮汕莲藕的做法主要包括以下几种：

材料：糯米、莲藕、白糖、水、葱珠油、白芝麻。

步骤：

1. 糯米洗净后用温水浸泡60分钟，沥干备用。

2. 莲藕用刀刮去外皮，一头连蒂切掉2.5cm，留做盖子，用筷子将糯米填入莲藕内，填紧后用牙签固定封口，塞进莲藕中后再用水浸泡，糯米吸水发胀。

3. 将填好糯米的莲藕放入糖浆中熬煮，直至糯米熟透。

4. 将莲藕切片，淋上葱珠油，撒上炒好的白芝麻即可食用。

材料：莲藕、筒骨、清水、香菜、盐。

步骤：

1. 莲藕选择个头大小相似的，不切，与筒骨一起下锅煲。

2. 改良版：莲藕切成大概2个指节长度的圈，再对半开，放入锅中，加入清水没过食材大概1个尾指的高度，大火煮至上汽后调小火候再煮30分钟，关火。

3. 传统版：莲藕和筒骨一起煮40-45分钟，关火后捞出莲藕，切圈，再放回锅里，加香菜和盐煮沸即可。

材料：莲藕、蒜、油、盐、南乳、淀粉、水。

步骤：

1. 莲藕洗净去皮，切成薄片。

2. 蒜切粒，锅放底油，下姜辣椒炒香。

3. 加入莲藕片大火爆炒，调酱汁（淀粉加入一小勺南乳汁加水搅拌均匀），继续翻炒。

4. 盖上盖子，中火焖2分钟，最后加盐调味即可。

这些做法各有特色，既有传统的潮汕风味，也有改良后的新做法，可以根据个人口味选择适合的烹饪方式。