莲藕红烧肉饺子

莲藕红烧肉饺子是一道结合了莲藕和猪肉的美味饺子，以下是一种常见的做法：

食材准备：

猪肉 500克（三肥七瘦）

莲藕 2节

面粉 500克

葱 1根

姜 1块

大蒜 3瓣

香菇 200克（可选）

鸡蛋 1个

料酒 1勺

植物油 适量

盐 适量

胡椒粉 适量

老抽 1勺

生抽 1勺

蚝油 1勺

香油 3克

花生油 5克

十三香 3克（可选）

制作步骤：

肉馅调制

猪肉剁成肉馅，加入料酒、生抽、老抽、蚝油、盐、胡椒粉、十三香（如果使用）拌匀。

葱、姜、大蒜（和香菇如果使用）剁碎，加入肉馅中拌匀。

如果使用花椒，可以先用油炒香后捞出花椒，将花椒油浇在葱上增加香味。

莲藕处理

莲藕洗净擦丝，然后剁碎或切成小丁，注意不要切得太碎，以保持口感。

面团制作

面粉中加入适量凉水，边加边搅拌成絮状，然后揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜醒面20分钟。

包饺子

取醒好的面团，揉成长条，切成小剂子，擀成饺子皮。

取一张饺子皮，放入适量调好的肉馅，捏紧边缘，包成饺子。

煮饺子

锅中加水烧开，放入饺子，用勺子背面轻轻推动饺子，防止粘锅。

水开后加半碗凉水，再次水开后再加半碗凉水，重复两次后，饺子就熟了。

享用

捞出饺子，沥干水分，即可享用美味的莲藕红烧肉饺子。

小贴士：

饺子皮可以自己做，也可以买现成的。如果自己擀皮，可以擀得稍微厚一点，这样煮出来的饺子不容易破皮。

煮饺子时，可以在水里放一点盐，这样可以使饺子皮更加筋道，不易粘连。

如果喜欢，可以在出锅后搭配自己喜欢的蘸料，如醋、辣椒油等。

希望这个做法能帮助你做出美味的莲藕红烧肉饺子!