怎样制作香辣酱好吃不辣

要制作好吃不辣的香辣酱，可以尝试以下几种方法：

使用螺丝椒或其他不太辣的辣椒品种，这些辣椒的辣味相对较轻，但香味浓郁。

可以将辣椒去蒂去籽后，用绞肉机打碎成大颗粒，这样既能保持一些辣味，又能减少辣椒的辛辣感。

减少或省略辣椒的用量，特别是在炒制过程中，可以先将辣椒炒香，然后加入其他调料，最后再根据个人口味调整辣椒的用量。

使用白糖、生抽等调料来平衡辣味，使整体口感更加醇厚。

加入一些香菇丁、杏鲍菇丁或其他蔬菜丁，这些食材可以增加口感的层次感和丰富度，同时不会增加辣味。

使用圆葱、香菜、香叶等香料来增添风味，这些香料的香味可以中和辣椒的辣味，使香辣酱更加美味。

可以使用黄豆酱、甜面酱等酱料来增加酱香味道，这些酱料的咸鲜味可以平衡辣味，使香辣酱更加美味。