炸鸡香辣调味

制作香辣炸鸡的调味步骤如下：

准备材料

鸡胸肉或鸡腿肉

葱、姜、蒜

干辣椒、花椒

蚝油、料酒、酱油

盐、糖、黑胡椒粉

淀粉、鸡蛋液、面包糠

食用油

腌制鸡肉

将鸡肉切成块或条，放入碗中。

加入切好的葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、料酒、蚝油、酱油、盐、糖、黑胡椒粉。

用手抓匀，腌制至少30分钟，最好腌制1小时，以便调料充分渗透进鸡肉。

裹粉炸鸡

将腌制好的鸡肉先裹上一层淀粉。

然后将裹好淀粉的鸡肉放入打散的鸡蛋液中，确保每块鸡肉都裹上鸡蛋液。

最后将裹上鸡蛋液的鸡肉裹上一层面包糠，轻轻按压使其均匀覆盖。

炸制

锅中倒入足够的食用油，油温加热至180°C。