香辣的家常小炒

香辣炒蛏子

食材：蛏子500克、葱、姜丝、蒜末、青红椒各2个

做法：

1. 蛏子提前吐沙洗净，开水煮张口捞出冲清水备用。

2. 油热葱姜蒜爆香，放蛏子1勺生抽1勺老抽半勺料酒1勺蚝油少许黑胡椒，放青红椒段翻炒均匀，蛏子裹满酱汁出锅。

辣炒花蛤

食材：花蛤一斤、葱1根、姜蒜少许、小米辣2根

做法：

1. 调个酱汁：碗中加入一勺料酒+两勺生抽+半勺老抽+两勺蚝油+半勺白糖+一勺淀粉+半碗水搅拌均匀。

2. 起锅热油，爆香香葱姜蒜末小米辣，加入一勺蒜蓉辣酱，倒入花蛤翻炒均匀。

3. 待花蛤全部张开倒入酱汁，翻炒均匀让每个花蛤都裹满酱汁即可。

辣炒藕片

食材：五花肉、藕、两根小米辣、半根辣椒

做法：

1. 五花肉洗净切片、辣椒切段，藕洗净去皮切片备用。

2. 起锅烧水，锅中加一勺白醋，水开下入藕片，待锅中水再次烧开，捞出藕片过凉水备用。

3. 起锅烧油，倒入肉片，煸出多余油脂，加蒜末、小米辣段、辣椒段、半勺食盐，翻炒出香味，倒入焯好水的藕片，加一勺生抽、一勺老抽、半勺白糖，大火翻炒均匀，出锅即可。

香辣炒羊血

食材：羊血两块、葱姜蒜、花椒、酱油、盐

做法：

1. 羊血泡水洗净，切片（薄点更入味好吃）。

2. 锅里水烧开，放入羊血焯水20秒钟即可捞出。

3. 热锅凉油放入花椒，葱姜蒜，爆香，加入适量酱油，加一点开水，沸腾之后倒入羊血，迅速颠锅几下，最后放入辣椒，盐，香菜出锅。

香辣鸡胗

食材：鸡胗、青椒、红椒、生姜、大蒜、泡椒、料酒、生抽、花椒、辣椒粉、食用盐、食用油、胡椒粉、鸡精、洋葱、香葱

做法：

1. 鸡胗洗净切片，青椒、红椒、生姜、大蒜切好备用。

2. 锅中放油，加入花椒、干辣椒、姜蒜炒香，再加入鸡胗翻炒。

3. 加入料酒、生抽、泡椒、盐、鸡精、洋葱、香葱，翻炒均匀即可。

这些菜肴都是香辣可口的家常菜，适合喜欢辣味的朋友。你可以根据自己的口味选择合适的菜肴进行尝试。