不放肉怎么炖羊肉汤

不放肉的情况下，您可以通过以下步骤来炖羊肉汤：

准备羊肉

将羊肉切成大块，用清水浸泡1至2小时，期间可换水以去除血水和杂质。

浸泡后，将羊肉冲洗干净，放入冷水锅中，加入葱片和姜片，大火煮开后撇去浮沫。

焯水

焯水时，使用凉水下锅，待水开后继续煮2分钟左右，然后捞起羊肉并用温水冲洗干净。

炖煮

将焯水后的羊肉放入砂锅或锅中，加入适量的清水、葱段、姜片、白芷、胡椒粒等调料。

大火烧开后转小火，炖煮40分钟至1小时，直至羊肉变软烂。

调味

根据个人口味，加入适量的盐进行调味。如果需要，可以加入少量的白胡椒粉增加鲜味。

加入配菜（可选）：