羊肉怎么炒水放好放吗

炒羊肉时，水分的放入时机和量需要根据具体的炒制方法和个人口味进行调整。以下是一些常见的炒羊肉做法和水分的处理建议：

在炒制前，将羊肉切成丝，并用料酒、生抽、胡椒粉、少许盐、生粉腌制。

在炒锅中放油，加入姜蒜米、小红椒、黄贡椒、小青椒翻炒，再放入羊皮大火翻炒。

小火放盐、鸡精、味精、胡椒粉、耗油、生抽，然后放水翻炒，再下腌制的羊肉丝大火翻炒。

最后加入香菜杆和香菜叶翻炒一下出锅。

将羊肉片焯水，但不要过油，以保持羊肉的嫩滑。

焯水后盛出备用，然后在炒锅中放油，油热后放入葱段爆香。

接着放入羊肉和蔬菜煸炒，再放入耗油继续煸炒均匀后出锅。

将羊肉切成片，用生姜蒜末、盐、胡椒粉、酱油、料酒等调味料腌制15-20分钟。