腊肉皮油炸

腊肉皮油炸的做法如下：

准备材料

腊肉

面粉

鸡精

菜籽油

处理腊肉

将腊肉切薄片，用清水泡20分钟，去除多余的盐分。

调制面糊

在盆里放面粉，再放清水和鸡精，搅拌均匀，调成稀的面糊。

炸制

锅烧热，放菜籽油烧至八成热。

用筷子夹腊肉裹上调好的面糊，一片一片地下油锅炸。

炸至两面上色即可起锅。

注意事项

腊肉皮要切得薄一些，这样炸出来口感更好，不油腻。

炸制过程中要注意火候，第一次高温快速定型，第二次小火慢炸，使腊肉皮更加酥脆。

通过以上步骤，你就可以制作出香脆可口的腊肉皮了。希望这个方法对你有所帮助，祝你烹饪愉快!