隔水炖汤哪些

隔水炖汤是一种非常实用的烹饪方法，可以保留食物的营养成分和原汁原味。以下是一些常见的隔水炖汤搭配和做法：

瘦肉汤

材料：瘦肉、生姜、莲子、干百合、干贝、盐。

做法

1. 瘦肉切成厚片，与姜片一起入冷水中煮到沸，捞出温水冲洗去浮沫。

2. 加入其他所有材料，入适量清水上蒸锅，加盖，沸后转小火继续蒸一个小时，加入适量的盐即可。

乌鸡汤

材料：乌鸡、当归、党参、黄芪、红枣、枸杞子、姜片。

做法

1. 乌鸡清洗干净剁成小块，冷水下锅焯水，放入姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再捞起来沥干水分。

2. 将乌鸡、当归、党参、黄芪、红枣、姜片放入炖锅中，加入足量的清水，盖上盖子隔水炖煮两个小时。

3. 时间到，再放入适量食盐和枸杞子，再炖煮十分钟即可出锅开吃。

玉米排骨汤

材料：排骨、玉米、姜片、葱结、葱花。

做法

1. 排骨剁成小块，清洗干净后冷水下锅焯水，放入姜片和葱结去腥，煮开后撇掉浮沫，再捞起来沥干水分。