扇骨菇炖汤

扇骨菇炖汤是一道营养丰富、味道鲜美的汤品。以下是制作扇骨菇炖汤的详细步骤和所需食材：

食材准备

扇骨或猪展 500 克

蚝豉 3 - 4 个

香菇 5 - 6 朵

干贝 10 粒左右

白萝卜 1 根

姜片、葱段、料酒、胡椒粉等调味料适量

处理食材

1. 香菇、干贝、蚝豉用温水浸泡 30 分钟左右，泡发后香菇去蒂，蚝豉和干贝洗净备用。

2. 扇骨或猪展洗净，切成大小适中的块状，冷水下锅，加入姜片、葱段和料酒，焯水去腥后捞出沥干水分。

3. 白萝卜去皮，切成滚刀块备用。

煲汤步骤

1. 将泡发好的香菇、蚝豉、干贝放入汤锅中，再加入焯好水的扇骨或猪展。

2. 倒入适量清水（大约 2000 - 2500 毫升），放入姜片。

3. 大火烧开后，用勺子撇去浮沫，转小火慢炖 40 - 50 分钟，让食材的营养充分释放到汤中。

4. 接着加入切好的白萝卜块，继续小火炖煮 30 - 40 分钟，至萝卜熟透变软。