如何做霜豆角

霜豆角是一道色香味俱佳的传统美食，其制作过程包括几个关键步骤，下面将详细介绍如何制作霜豆角。

准备工作

选购豆角：选择新鲜、无伤痕和虫害的豆角，确保豆角品种一致。

清洗处理：将豆角彻底清洗干净，去除头尾，控干水分。

焯水处理

焯烫：将豆角放入沸水中焯烫至熟透，时间约为3分钟，直至豆角颜色鲜绿且无豆腥味。

冷却：焯水后的豆角迅速放入冰水中冷却，然后沥干水分。

制作酱汁

调制酱汁：准备麻汁、酱油、醋、芝麻油、盐和糖，搅拌均匀。

加入蒜泥：将捣好的蒜泥加入酱汁中，继续搅拌均匀。

摆盘与冷藏

摆盘：将冷却后的豆角摆放在盘子中。

冷藏：将摆好的豆角放入冰箱冷藏室冷藏1-2小时，让豆角充分吸收酱汁的味道。

食用

取出食用：从冰箱中取出冷藏好的霜豆角，即可享用。