豆角五花肉炒辣椒的做法

豆角五花肉炒辣椒的做法如下：

准备食材

五花肉 300克

干豆角 150克

小米辣 3-5根（根据个人口味调整）

大蒜 5瓣

青椒 1个

葱 1段

生姜 3片

干辣椒 适量

料酒 适量

生抽 2勺

老抽 1勺

蚝油 1勺

辣椒面 适量

清水 适量

盐 适量

处理食材

干豆角提前用清水浸泡2小时，泡软后切成适合的长度备用。

五花肉切成均匀的块状，姜切片，蒜拍碎，小米辣切段，青椒切圈，葱切段备用。

煸炒五花肉

热锅冷油，倒入五花肉块，小火慢慢煸炒至出油脂，肉块表面微微焦黄，散发出诱人的香气。

加入配料增香

往锅中加入切好的姜片、蒜瓣和小米辣，继续翻炒，让香味完全散发出来。

放入干豆角

倒入切好的干豆角，翻炒均匀，让豆角充分吸收五花肉的油脂。

调味提鲜

加入适量的盐、生抽、老抽和蚝油，再撒上一勺辣椒面，继续翻炒，让调料充分包裹住豆角和肉块。

焖煮入味

倒入适量清水，水量以刚刚没过食材为宜。盖上锅盖，中小火焖煮15分钟左右，让豆角和五花肉充分入味。

收汁点缀

揭开锅盖，大火收汁，让汤汁更加浓郁，最后撒入青椒圈和葱段，翻炒几下即可出锅。

小贴士：

炸豆角时要注意火候，避免炸焦。

煸炒五花肉时要用小火慢慢煸出油脂，这样肉块更香，豆角也会吸收油脂的香味。

焖煮的时间要足，以确保豆角完全熟透并吸收汤汁的味道。

出锅前的青椒和葱段可以增加清新的颜色和味道，让整道菜看起来更有食欲。

希望你能喜欢这道豆角五花肉炒辣椒的做法，享受烹饪的乐趣!