白豆角和青豆角的区别

白豆角和青豆角的主要区别在于它们的颜色和成熟度。

颜色

白豆角：通常指的是未完全成熟的豆角，颜色较浅，接近白色。

青豆角：指的是成熟的豆角，颜色为青绿色。

成熟度

白豆角：未完全成熟，豆荚内的豆子较小，口感较为鲜嫩。

青豆角：完全成熟，豆荚内的豆子较大，口感较为饱满。

在选购豆角时，一般以豆条粗细均匀、色泽鲜艳、透明有光泽、子粒饱满的为佳，而有裂口、皮皱的、条过细无子、表皮有虫痕的豆角则不宜购买。