酒店炒菜多久能熟透

炒菜的时间 取决于多个因素，包括菜的种类、切法、火候以及是否使用自动化设备。以下是一些基本的指导时间：

蔬菜类

青菜、豆芽等：2-3分钟

叶子类蔬菜：1分钟左右即可放佐料

茎类蔬菜：根据厚度，一般需要稍长时间

肉类

猪肉：

片状：2-3分钟

丁状：5-7分钟

块状：10-12分钟

鸡肉、牛肉：根据厚度和是否腌制，通常需要5-7分钟

海鲜类

虾、鱼片：大约3-5分钟

茄子

南方的长茄子：炒5分钟左右