不常见凉菜

炝拌海味三珍

原料：

海螺片200克，海蜇头200克，海肠200克

调料：盐、美极鲜味汁、美极鲜辣汁、鸡粉、白糖、青芥辣、香油等

制作：将海螺片、海蜇头、海肠分别用不同调料拌制均匀，装盘即可。

红油杂菌

原料：

野山菌（鸡腿菇、金针菇、滑子菇等）450克，熟白芝麻10克，香葱花、姜末、鸡蛋皮、生菜各适量

调料：捞拌汁、红油、胡椒粉、油炝椒等

制作：将野山菌焯水后与各种调料拌匀，摆入盘中，周围用鸡蛋皮包裹生菜。

香格里拉牛肚

原料：

白卤水卤熟的牛肚片150克，大香菜、圆葱丝、小香菜、红小米椒圈、薄荷叶各适量

调料：青柠檬汁、味精、鸡精、糖、黄咖喱粉、盐、花椒油、海天白米醋等

制作：将牛肚片与各种调料拌匀，装盘即可。