煮鱼用白芹菜还是青芹菜

煮鱼时， 白芹菜和青芹菜都可以使用，具体选择哪种芹菜主要取决于个人口味和想要呈现的菜品风格。以下是两种芹菜的区别和使用建议：

特点：白芹菜的茎部较粗，颜色较白，口感较为脆嫩。

适用场景：适合用于需要脆嫩口感的菜品，比如水煮鱼。白芹菜在煮鱼时能够保持较好的形状和口感，且颜色清爽，能够增加菜品的美观度。

特点：青芹菜的茎部较细，颜色为绿色，口感较为鲜嫩。

适用场景：适合用于需要鲜嫩口感的菜品，比如凉拌菜或炒菜。青芹菜在煮鱼时也能提供不错的口感，且颜色能够与鱼肉形成对比，增加菜品的层次感。

建议

如果你喜欢清淡、爽口的口感，可以选择白芹菜。

如果你喜欢鲜嫩、有层次感的口感，可以选择青芹菜。

无论选择哪种芹菜，都可以根据个人口味进行搭配和调整。例如，在煮水煮鱼时，白芹菜可以更好地保持形状和口感，而青芹菜则能增加菜品的鲜嫩感。