芹菜可以做酸菜吗

芹菜是可以做酸菜的。以下是制作芹菜酸菜的方法和所需材料：

所需材料

新鲜小芹菜或芹菜叶子

玉米面粉

浆水引子（汤本）

制作步骤

选择新鲜小芹菜（一般市场上都有卖），小芹菜叶杆比较嫩，做出来的酸菜口感相对较好。如果没有可以选择大芹菜，买来后摘下叶子，芹菜杆改刀切细一些也可以。

将摘好的芹菜放入清水中多淘洗几遍控出。

沥干水分后切一下，锅中烧水。

具体的腌制方法和所需时间可能因个人口味和条件而异，可以参考其他蔬菜酸菜的做法，例如使用稀饭汤来加速酸化的过程。

通过以上步骤，你可以制作出美味的芹菜酸菜。