猪肉芹菜山药木耳水饺

猪肉芹菜山药木耳水饺是一款营养丰富、口感丰富的传统中式美食。以下是制作这道美食的详细步骤和所需材料：

食材准备

猪肉：300克（建议使用五花肉或瘦肉）

芹菜：1大把

木耳：1大把

山药：100克（可选，增加口感和营养）

葱：1根

姜：1小块

鸡蛋：1个

盐：适量

料酒：适量

白胡椒粉：适量

糖：少许

香油：适量

酱油：两勺

鸡精：少许

色拉油：两勺

五香粉：少许（可选）

制作步骤

将面粉和水均匀混合，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒面约30分钟。

芹菜摘去叶子，洗净后切成小末段。木耳提前泡发，洗净后切碎。山药去皮，切成小丁或小条。

猪肉切成小块，与芹菜、木耳、山药一起放入碗中。

葱切成末，姜切成泥。鸡蛋打入碗中，加入适量盐搅拌均匀。

加入料酒、白胡椒粉、糖、香油、酱油、鸡精、五香粉（可选）等调料，充分搅拌均匀，使肉馅上劲。

在案板上撒一些面粉，将醒好的面团切成小块，用擀面杖擀成薄薄的饺子皮。

取一张饺子皮，放入适量调好的馅料，然后对折捏紧边缘，再捏紧顶部，形成饺子形状。

锅中加水烧开，放入饺子，用铲子轻轻推动，防止粘底。待水再次烧开后，加入一小碗冷水，继续煮至水再次烧开。重复此过程2-3次，直到饺子全部浮起且皮透明，表示煮熟。

捞出煮好的饺子，可以根据个人口味调制蘸料，如酱油、醋、香油等，然后即可享用美味的猪肉芹菜山药木耳水饺。

小贴士

芹菜焯水：为了保持芹菜的翠绿色，可以用开水焯烫一下，然后立刻过冷水。

肉馅上劲：搅拌肉馅时，要朝一个方向搅动，直到肉馅变得柔软且富有弹性。

皮要硬：醒面后的面皮要擀得薄而硬，这样煮出来的饺子才不容易破皮。

希望你能成功制作出美味的猪肉芹菜山药木耳水饺，享受美食带来的愉悦!