为什么种芹菜的不吃芹菜
种芹菜的人不吃芹菜的原因可以归纳为以下几点：
饮食习惯
南方人习惯吃芹菜茎：从小家里吃芹菜都是摘掉叶子，只吃芹菜的茎部，久而久之，人们就养成了吃芹菜要去掉叶子的习惯。
口感较差
叶子粗糙：芹菜叶子富含纤维素，口感粗糙，像羊吃草一样，嚼起来很难下咽。
苦涩味：芹菜叶子含有苦味成分，这种苦涩味让人难以接受。
特殊香味
水芹烯浓度过高：芹菜叶子中名为水芹烯的成分浓度过高，这种香味容易抑制食欲，有些人难以接受这种挥发性的味道。
健康考虑
亚硝酸盐含量：芹菜叶中的亚硝酸盐含量远高于茎中的含量，而亚硝酸盐是致癌物，因此人们为了健康，选择舍弃叶子。
文化和习俗
驱虫和防腐：芹菜的香气有驱虫的作用，也有一定的防腐效果。以前人死了要在家里停放七日，使用芹菜来驱虫和防腐，因此对于芹菜叶，有些忌讳。