红烧肉末藕丁

红烧肉末藕丁是一道美味的中式菜肴，结合了五花肉的鲜美和藕丁的爽脆，口感层次丰富，深受大家喜爱。以下是几种不同的做法：

做法一：

准备材料

后腿肉250克

半个藕

冰糖适量

葱、姜、蒜适量

生抽、老抽、料酒、盐适量

做法步骤

五花肉剁碎，藕切丁。

锅中放少量油，加五花肉，小火翻炒至肉成金黄色，肉中大部分油被炒出来。

把炒好的肉盛出，多余的油倒出来。

锅中留少量底油，加葱姜爆香。

把炒好的肉和藕丁一起放入锅中翻炒，加水没过食材，中火炖大约25分钟。

最后放几个冰糖，大火上色，再炖5分钟，收汁即可。

做法二：

准备材料

藕300克

五花肉300克

葱、姜、蒜适量

生抽、老抽、料酒、盐适量

做法步骤

五花肉和藕分别切块。

锅中放少量油，加五花肉，小火翻炒至肉成金黄色。

把炒好的肉盛出，多余的油倒出来。

锅中留少量底油，加葱姜爆香。

把炒好的肉和藕一起放入锅中翻炒，加水没过食材，中火炖大约40分钟。

大火收汁，盛出装盘。

做法三：

准备材料

五花肉200克

藕350克

生姜20克

葱20克

蒜15克

干辣椒2克

盐1克

白胡椒粉5克

料酒2勺

生抽5克

白糖5克

淀粉适量

做法步骤

猪肉末放入碗中，加入盐、白胡椒粉、料酒、生抽、糖，搅拌均匀腌制15分钟。

将腌制好的肉末加入适量淀粉拌匀，使肉末均匀上浆。

热锅冷油，将肉末炒散，炒至肉变色熟透，盛出备用。

藕切丁，用开水汆水断生，然后放冷水里漂洗，沥干水。

锅中加油，放入蒜末、姜末和干辣椒段，小火煸炒出香味。

加入藕丁，翻炒均匀，炒至藕丁变软，加入盐、糖，继续翻炒均匀。

将炒好的肉末放入锅中，继续翻炒均匀，使肉末与藕丁充分混合，出锅装盘。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。希望你能做出美味的红烧肉末藕丁!