清蒸鱼放一点酒酿

清蒸鱼放一点酒酿是一种传统的烹饪方法，能够增加菜肴的鲜味和风味。以下是一种常见的做法：

食材准备

一条新鲜鱼（如鲈鱼、黄鱼、鲫鱼等）

酒酿（自制最好，避免过度发酵带酸味）

葱姜适量

火腿片、香菇片、冬笋片等配料（根据个人口味选择）

盐、白胡椒粉、料酒、蒸鱼酱油、味极鲜等调味料

鱼的处理

将鱼擦干里外，抹上酒酿，撒点白胡椒粉和适量的盐，再放一点黄酒和蒸鱼酱油、味极鲜等调味料，腌制20分钟。

蒸鱼

将腌制好的鱼放在蒸盘内，鱼身两面和鱼肚内均匀地抹上调味料，可以加入一些火腿片、香菇片、冬笋片等配料。

将蒸盘放入大锅中，大火蒸10-15分钟（具体时间根据鱼的大小和厚度调整）。

最后装饰和调味

出锅后，放上葱结，烧点热油浇一下，使葱丝瞬间金黄，增加香味。