红薯粉煎芋头丝怎么做

红薯粉煎芋头丝是一道美味的传统小吃，以下是详细的做法：

所需食材

芋头半个（约300克）

小葱几根

熟花生米一把

红薯淀粉或土豆淀粉2小勺

五香粉适量

食用盐少许

白芝麻少量

食用油适量

制作步骤

准备芋头丝

将芋头洗净削皮，切成小块。

用擦丝器将芋头擦成细丝，越细越好，这样饼的口感会更香脆。

把小葱切成葱花，熟花生米用擀面杖压成小颗粒，一起放入芋头丝中。

调味和拌合

加入两小勺红薯淀粉，再倒入少许清水，调匀后加入五香粉和盐，搅拌均匀。

用手抓拌至芋头丝变得黏糊糊，揉成团状。这一步决定了饼的成型，淀粉一定要少水，多揉!

煎制芋丝饼

锅中抹上一层薄薄的食用油，开小火。

舀一团芋头丝铺在锅底，用铲子压平整理成圆形。铺得越薄越好，这样煎出来的饼才酥香。