藕茄子凉拌
藕茄子凉拌是一道美味的家常菜，结合了莲藕和茄子的口感，既爽口又开胃。以下是制作藕茄子凉拌的详细步骤和所需食材：
食材准备：
莲藕 1节
茄子 2根
蒜瓣 4瓣
葱 2棵
生抽 2汤匙
老抽 1汤匙
油辣椒 1汤匙
花椒面 适量
盐 适量
香醋 1茶匙
芝麻油 1/2汤匙
蚝油 2勺
剁椒 3颗
白糖 2克
淀粉水 少许
葱花 少许
姜末 少许
白醋 少许
制作步骤：
莲藕处理
莲藕去皮洗净，冷水下锅煮至筷子能轻松戳穿。
煮莲藕的同时准备其他材料：姜蒜切沫，葱切花。
茄子处理
茄子切成条，蒸锅放水，把茄条蒸软。
葱蒜剁椒切碎，其余调料调成酱汁。