怎样做香辣扇贝粉丝

香辣扇贝粉丝的制作步骤如下：

准备食材

扇贝丁（如果是干扇贝，需提前泡发）

粉丝

大蒜

葱

红辣椒

盐

生抽

老抽

蚝油

白芝麻

白糖

香油

食用油

处理扇贝

清洗扇贝，去除内脏和黑色沙袋，彻底洗净。

泡发粉丝

将粉丝用温水泡软，如果粉丝较硬，可以煮5分钟左右，然后捞出过凉水，保持爽滑Q弹的口感。

炒制调料

平底锅中倒入少许食用油，用刷子薄薄一层刷开，将扇贝丁倒进锅内小火慢煎，煎至微微发黄，装盘备用。

锅里加少许食用油，油热后倒入准备好的大蒜末、姜丝，快速翻炒至金黄色，然后倒入煮好的粉丝，调入适量的盐、生抽、老抽、蚝油、鸡精、白糖、扇贝丁和红辣椒圈，翻炒均匀。

蒸制

蒸锅水烧开，将粉丝放在扇贝肉下面，适里的汁放在上面，水以是开的，大火蒸5分钟。