早茶点心做法

叉烧包

材料：叉烧肉、葱姜末、酱油、盐、面粉、糖、温水、发酵粉、香油、白糖。

做法

叉烧肉切小块，葱姜切末，加酱油、盐拌成陷。

面粉中加糖、温水、发酵粉，约二小时，至面团发起时，加香油、白糖。将面粉揉搓，搓至面粉柔软适中时，随用一条半湿的毛巾盖着，待面粉发酵至一定程度时，再搓匀候用。

将搓好的发面粉分成每个约两半重之粉团，放在掌心搓圆，擀成中间厚、两边薄的皮并在中间捏成凹形，放入适量馅料，然后将开口处折叠捏合，务使馅料不致散出，包底用白纸垫着，放入蒸笼内，隔沸水用猛火蒸约15分钟左右即可。

虾饺

材料：粘米粉、澄粉、玉米淀粉、虾仁、姜葱蒜、料酒、食盐。

做法

虾仁加少量盐、胡椒粉、姜末拌均腌制半个小时左右。

粘米粉100克，澄粉30克､玉米淀粉10克､盐少量混合，加入水搅拌至无颗粒米浆，静止20分钟。

平底锅刷一层薄油，用的是披萨盘，加入一勺调好的米浆，转到盘子让米浆沾满盘底，米浆越少做的越薄。

锅里水烧开，放入装好米浆的披萨盘中大火蒸2分钟，蒸好中间会鼓起来，拿出来晾晾就可以轻松揭起一张粉皮。

粉皮上放一些腌制过的虾仁，撒上一些葱花，慢慢卷起来，将全部卷好的肠粉摆入盘中，上锅蒸3分钟即可。

肠粉

材料：粘米粉、玉米淀粉、胡椒粉、姜葱蒜、小青菜、澄清粉、植物油、虾仁、料酒、食盐。

做法

虾仁加少量盐、胡椒粉、姜末拌均腌制半个小时左右。

粘米粉100克，澄粉30克､玉米淀粉10克､盐少量混合，加入水搅拌至无颗粒米浆，静止20分钟。

平底锅刷一层薄油，用的是披萨盘，加入一勺调好的米浆，转到盘子让米浆沾满盘底，米浆越少做的越薄。

锅里水烧开，放入装好米浆的披萨盘中大火蒸2分钟，蒸好中间会鼓起来，拿出来晾晾就可以轻松揭起一张粉皮。

粉皮上放一些腌制过的虾仁，撒上一些葱花，慢慢卷起来，将全部卷好的肠粉摆入盘中，上锅蒸3分钟即可。

蛋挞

材料：低筋面粉、黄油、鸡蛋、牛奶、白糖。

做法

将低筋面粉与黄油混合制成挞皮面团。

鸡蛋、牛奶、白糖混合制成挞馅。

将挞馅倒入挞皮中，放入烤箱烤制，约20分钟即可。

烧卖

材料：猪肉、洋葱、糯米、姜末、葱花、料酒、酱油、盐。

做法

猪肉洋葱切丁，加姜末、葱花、料酒、酱油、盐拌匀。

糯米提前泡水，然后沥干水分，与猪肉洋葱丁混合均匀。

将混合好的糯米馅放入蒸笼中，蒸约40分钟至熟透即可。

这些早茶点心各有特色，制作过程也较为详细，适合在家中尝试制作。希望这些信息对你有所帮助。