豆角粉条炖大骨头

豆角粉条炖大骨头是一道美味的家常菜，以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

排骨：500克

豆角：300克

粉条：100克

土豆：1个（可选）

葱：1根

姜：5片

蒜：3瓣

干辣椒：适量（根据口味添加）

八角：2颗

桂皮：1小段

香叶：2片

生抽：2勺

老抽：1勺

蚝油：1勺

料酒：1勺

黄豆酱：1大勺

冰糖：适量（用于炒糖色）

盐：适量

鸡精或味精：适量（可选）

开水：适量

制作步骤：

排骨处理

将排骨洗净，放入冷水锅中，加入几片姜和1勺料酒，大火煮开后撇去浮沫，焯水约3-5分钟，捞出排骨，用温水冲洗干净，沥干水分备用。

炒糖色

锅中放入适量油，加入冰糖，小火慢慢炒化，直到糖色变成漂亮的琥珀色。

炒香配料

将焯好水的排骨倒入锅中，翻炒均匀，让每块排骨都裹上糖色。