青椒茄子能做啥

青椒茄子是一道非常受欢迎的家常菜，可以通过多种方式制作，以下是一些常见的做法：

家常炒法

食材：茄子2条，青椒2条，蒜末少许，小米辣1个，生抽、蚝油、盐、糖、香醋、植物油、水淀粉各适量。

步骤：

1. 茄子洗净切段，青椒去籽切块，小米辣切段，蒜瓣切末。

2. 茄子片用淡盐水浸泡10分钟去淀粉，捞出沥干。

3. 锅中加油，煸炒茄子至金黄酥脆，捞出备用。

4. 锅中留底油，炒香蒜末和小米辣。

5. 加入青椒翻炒，再放入茄子片，调味后翻炒均匀。

6. 最后用水淀粉勾芡，出锅装盘。

简单炒法

食材：茄子1根，青椒1根，大蒜3瓣，干辣椒2根，盐、生抽、老抽、白糖各适量。

步骤：

1. 茄子切厚片，青椒去籽切丁，大蒜切末，干辣椒切段。

2. 茄子片撒盐煎至两面金黄，盛出备用。