竹鸡怎样炖汤

炖竹鸡汤的步骤如下：

竹鸡去脚和头，剁成小块。

放入滚开水中烫一下，去除血水和杂质，然后捞起来晾下水，备用。

生姜切片，葱切段。

枸杞用水泡发。

可以根据个人口味加入红枣、党参、香菇、沙姜、八角等药材。

在砂锅中加入足够的水，放入生姜片和葱段，烧开。

将焯好水的竹鸡块放入锅中，加入少许料酒，大火烧开后撇去浮沫。

转小火，盖上锅盖，煲煮1到3小时，具体时间根据竹鸡的老嫩程度调整。

根据个人口味加入适量的盐、胡椒粉调味。

如果使用压力锅，可以在煮上汽后，小火再煮25分钟至35分钟，然后关火让汽压自然落下。

撒上葱花点缀，增加鲜味。

这样一道清爽可口的炖竹鸡汤就完成了。根据个人口味，可以适当调整药材和调料的用量，以达到最佳的口感和营养价值。