炖汤漏油

炖汤时漏油是一个常见的问题，以下是一些有效的方法来去除汤面上的浮油：

直接撇油

使用汤匙或干净的纸巾直接将汤面上的浮油舀除或吸取掉。

冷却后刮油

将汤煮开后放凉，然后用勺子轻轻刮去浮油，再放火上继续煲。

使用冰块

将冰块放在汤勺上，用汤勺底部绕在汤的表面几圈，利用低温使油脂冷却和凝固，然后迅速用纸巾擦掉。

吸油布

使用吸油布覆盖在油层和浮沫上，吸去多余的油。吸油布可以清洗干净后多次重复使用。

肉泥吸油

将肉泥做成五厘米见方的肉泥饼，一同放入汤中，可吸收漂浮的油。

过滤油

用干净的棉布或吸油布折叠成漏斗，慢慢将汤倒入漏斗过滤油。可以多次过滤，直至油被彻底去除。

加入吸油食材

放入一些吸油性食物如竹笋、粉条、大白菜等，它们不仅能吸收油，还能减少油腻感。

使用漏油汤勺

利用带有小出汤口的漏油汤勺，在倾倒汤汁时让清汤先流出，油脂被隔离掉。

通过以上方法，你可以有效地去除炖汤中的浮油，使汤品更加清爽、健康。