海参炖排骨怎么炖汤好吃

海参炖排骨汤是一道营养丰富、味道鲜美的佳肴。以下是制作海参炖排骨汤的详细步骤：

食材准备

海参：2-3只

排骨：300-400克

姜片：3-4片

葱段：适量

料酒：1-2勺

盐：适量

枸杞：10-15粒

红枣：3-4颗

葱蒜、八角、桂皮、香叶（可选）：用于炒香调味

胡椒粉、香菜（可选）：用于最后调味

制作步骤

海参处理

提前将海参泡发好，洗净后切成小段备用。

排骨焯水

排骨洗净切块，冷水下锅，加姜片、葱段、料酒，水开后煮3-5分钟，撇去浮沫，捞出沥干水分。

炒香调味 （可选）：

热锅倒入少许凉油，放入葱姜蒜爆香，待浓郁的香味扑鼻而来，加入沥干水分的排骨翻炒。

炒至排骨表面微微金黄，加入1勺生抽、半勺老抽、1-2颗冰糖，持续翻炒，让排骨均匀裹上酱汁，色泽更加诱人。

炖煮食材

把排骨、海参放入汤锅中，加姜片、红枣，加足量清水，大火烧开后转小火慢炖1.5-2小时。

调味出锅

炖至排骨熟烂，加枸杞、适量盐，再煮5-10分钟即可。

最后调味（可选）：

炖好后，加入适量的胡椒粉调味，撒上香菜即可。

小贴士

海参的处理很重要，需要彻底清洗干净，去除内部的沙嘴与白色内膜，以提升口感。

焯水可以去除排骨中的血水和腥味，使炖出的汤更加清澈鲜美。

炖煮过程中要保持小火慢炖，这样可以使排骨更加酥烂，海参也更加入味。

可以根据个人口味加入其他药材，如枸杞、红枣、八角、桂皮、香叶等，增加汤的营养价值和风味。

希望你能成功制作出美味的海参炖排骨汤，享受美食带来的愉悦!