蒸鸡腿炖汤

蒸鸡腿熬汤的步骤如下：

准备材料

鸡腿 2只

盐 适量

花椒 15粒

葱段 半段

姜丝 适量

炒制调料

将一勺盐（依食材数量放盐，这道菜千万不可以咸）和花椒15粒左右放入无油的热锅中，小火翻炒至盐变黄，然后关火。

腌制鸡腿

鸡腿洗净，并用吸水纸吸干水分。剔骨后用牙签在鸡腿上扎洞，以便入味。将炒好的盐和花椒、葱段、姜丝放入鸡腿中，腌制1小时。

蒸制鸡腿

腌制好的鸡肉放入蒸锅中，凉水入锅，开锅后蒸20分钟即可。

熬汤

蒸完后会出来鸡汤，可以用这个汤底做热汤面等等。鲜到像放了鸡精一样。

建议

蒸制过程中，确保鸡腿完全蒸熟，以保证食品安全。

如果喜欢更丰富的口感，可以在蒸制前将鸡腿用冷水浸泡一段时间，或在沸水中快速焯水，这一步骤称为“飞水”，能有效提升汤的清澈度和口感。

可以根据个人口味，在汤中加入其他配料，如香菇、枸杞、红枣等，增加汤的营养价值和风味。