青蟹怎样炖汤

炖青蟹汤的步骤如下：

准备材料

青蟹 2只

料酒 1小碗

盐 1小勺

姜 5片

冰糖 1汤匙

干辣椒 2个（喜欢辣的可以改放小米椒）

蒜头 2瓣

水 适量

味精 2小勺（可选）

处理青蟹

将青蟹洗净，对半切开，去掉蟹胃、蟹腮、蟹肠和蟹心（蟹六角板）。

大钳子用刀背敲碎，八个小爪剪去尖的部分。

炖汤

将处理好的青蟹放入高压锅或电高压锅中。

加入料酒、姜片、蒜头、盐、冰糖和干辣椒。