甲鱼炖汤需要多久

炖甲鱼汤的时间主要取决于甲鱼的大小和火候的控制。以下是一些常见的炖甲鱼汤的时间建议：

一般大小的甲鱼（约500克）

小一些的甲鱼：大约需要炖1小时左右。

大一些的甲鱼：大约需要炖2小时左右。

具体步骤和时间

将甲鱼处理干净后，放入炖锅中，加入足够的水，水量要没过甲鱼。

加入适量的姜片和料酒，大火烧开后转小火慢炖。

待甲鱼炖至软烂时（大约1-2小时），加入洗净的红枣和枸杞。

根据个人口味加入适量的盐调味，继续炖煮10-15分钟，让汤更加入味。

注意事项

煲汤时尽量不要用大火，这样甲鱼的胶质会慢慢释放，汤更浓郁。

甲鱼汤调料不要太复杂，盐也建议出锅前再加，避免影响汤的原味。