山西羊肉早餐做法

山西的羊肉早餐丰富多样，既有传统的羊汤，也有各种与羊肉搭配的美食。以下是一些推荐的山西羊肉早餐做法：

羊肉粥

原料：羊肉、粳米、生姜丝、香葱花、胡椒粉、盐。

做法：

1. 羊肉清洗干净，焯水去血沫，切成小块。

2. 粳米洗净，放入砂锅，加入适量水煮粥。

3. 粥变浓稠后，加入羊肉、香葱、花生、姜丝、胡椒粉、盐调味即可食用。

太原头脑

原料：羊肉、山药、藕、黄酒、调料。

做法：

1. 羊肉提前煮好，汤底用大锅熬着，里面放一整具羊骨架，熬得汤白如奶。

2. 将羊肉、山药、藕等食材放入锅中，加入黄酒和调料，熬制而成。

羊杂割

原料：羊肉、羊杂（如羊血、羊肚、羊皮等）、粉条、辣椒油、香菜、陈醋。

做法：