做苦瓜和酸菜
苦瓜和酸菜的搭配是一道既清爽又开胃的家常菜。以下是几种不同的苦瓜酸菜做法，供您参考：
不苦的苦瓜酸菜
用料：肥五花肉100g、苦瓜0.5根、酸菜100g、盐1小勺、蔬菜精1小勺、白糖2勺。
做法：
1. 五花肉选择肥肉较多一点的。
2. 酸菜梗切丝，叶子切1厘米长度。
3. 苦瓜去中间白膜，切薄片。
4. 熬猪油或肥五花煸油，加入五花肉片炒出油。
5. 加入苦瓜和酸菜翻烧，让酸菜吸取油分。
6. 加盐、蔬菜精、白糖调味，加开水转中火煮一会儿，直至苦瓜颜色与酸菜一致。
酸菜苦瓜
用料：苦瓜1根、青椒1只、酸菜小半碗、生姜适量、盐适量、花椒粉适量、胡椒粉适量。
做法：
1. 苦瓜、青椒切好，姜切丝，酸菜太酸可漂水。
2. 油烧热后放姜丝，炒青椒，倒入酸菜翻炒两分钟。
3. 倒进苦瓜，加盐，炒至苦瓜变色，加花椒粉和胡椒粉，出锅前放蒜苗或葱白。