苦瓜性状评价

苦瓜的性状评价可以从多个方面进行，包括 外观、口感、营养成分、农艺性状等。以下是一些具体的评价：

果瘤：果瘤的大小和饱满度是判断苦瓜好坏的重要特征。颗粒愈大愈饱满，表示瓜肉愈厚；颗粒愈小，瓜肉相对较薄。

果色：成熟的苦瓜果色通常为橙黄色。

果刺：果刺的多少和大小也是评价苦瓜品质的一个方面。

苦味：苦瓜以苦味著称，苦味的遗传变异系数大，遗传力高。

脆度：成熟的苦瓜果肉应该脆，如果出现黄化，表示已经过熟，果肉柔软。

维生素C：苦瓜中维生素C含量较高，每100g鲜果实中含有56~84mg。

可溶性糖：苦瓜的可溶性糖含量也是评价其品质的一个重要指标。

其他营养成分：苦瓜还含有蛋白质、碳水化合物等营养成分。