回族的羊肉如何煮的烂
回族煮羊肉的方法如下：
材料准备
羊肉适量
骨头适量
羊板油适量
前期处理
生羊肉和骨头提前冷水浸泡，然后放入锅中，加入适量的羊板油。
羊肉和骨头一起煮，水要一次性添加满，并保持煮沸状态。
煮制方法
羊肉和骨头一起煮，这样的如果做烩面或调羊肉都不错，要注意一定要用山羊。
炖煮过程中，要加入适量的羊板油，并且熬烂熬化，汤汁会更加香浓。
羊肉煮熟后，热腾腾的撒点盐，里面的骨油也很多，非常好吃。
附加技巧
炖羊肉时，可以用山楂或茶叶代替，帮助羊肉酥烂并且去腥。
在案板上垫一块软布，将切成条状的羊肉放在布上，用刀背仔细拍打羊肉，破坏其纤维组织，然后再切块炖煮，则不仅易烂，而且口味更佳。