萝卜白菜鸡蛋木耳饺子

萝卜白菜鸡蛋木耳饺子是一款营养丰富、口感清爽的饺子。以下是制作这款饺子的详细步骤和所需食材：

食材

面粉：500克

清水：270克

白菜：1颗

胡萝卜：1根

木耳：适量

鸡蛋：2个

蚝油：2勺

盐：1勺

五香粉：1克

虾皮：少许（可选）

葱花：适量

花椒粉：少许

胡椒粉：少许

香油：适量

做法

和面

将面粉放入大碗中，加入凉水和成比较偏软的面团，放在一旁密封醒发。

处理食材

白菜洗净，撕成叶子，沥干水分后切成碎末，腌制5分钟，然后挤干水分。

木耳提前泡发，洗净后切成末。

胡萝卜去皮，切成小丁。

鸡蛋打入碗中，搅拌均匀，炒成蛋碎，晾凉备用。

调馅

将白菜末、木耳末、胡萝卜丁、鸡蛋碎放入大碗中，加入盐、蚝油、五香粉、胡椒粉、香油，搅拌均匀。

擀皮包馅

醒好的面团揉一揉，搓成长条，切成大小一致的小面剂。

将小面剂擀成中间稍微厚、边缘稍微薄的饺子皮。

取一张擀好的饺子皮，包入适量馅料，包成自己喜欢的样子。

煮饺子

锅中烧足够的开水，水开后放入饺子，用铲子推动一下，防止粘底。

煮开后加入一次冷水，再次烧开，重复此步骤，直到饺子全部浮起且皮透明，表示煮熟。

享用

将煮好的饺子盛出装盘，可以搭配醋、辣椒油等调料享用。

小贴士

白菜水分：白菜的水分要尽量挤干，这样饺子皮更筋道。

煮饺子：素饺容易熟，不需要煮太长时间，水开后加入一次冷水，再次烧开即可。

营养：这款饺子富含钙质、锌质、维生素A等营养物质，有助于补钙补锌、清肝护眼。

希望你能成功制作出美味的萝卜白菜鸡蛋木耳饺子，享受美食带来的愉悦!