铁板茄子用的什么油

铁板茄子在制作过程中主要使用 植物油，如菜籽油、花生油或大豆油等，以确保菜肴的香气和健康。具体使用哪种油，可以根据个人口味和健康状况进行选择。以下是部分菜谱中提到的油的种类：

植物油

菜籽油、花生油或大豆油等，这些油在烹饪中广泛使用，提供良好的香气和健康益处。

黄油

在一些做法中，铁板茄子会使用黄油来增加风味，例如在铁板中放入黄油烧化后，下入葱头丝炒香。

其他油

橄榄油、烧腊油等地沟油则不推荐使用，因为它们可能含有对健康不利的成分。

综合来看，植物油是铁板茄子最常用的油，可以根据个人口味选择合适的种类。