鲜菇和茄子一起炒好吃吗

鲜菇和茄子一起炒 是非常好吃的。香菇具有鲜美的口感和浓郁的香味，营养丰富，含有多种维生素和矿物质，具有增强免疫力、提高抗氧化能力的功效。而茄子则是一种低热量高纤维的食材，富含维生素和矿物质，具有利尿解毒、减肥降脂的功效。两者搭配在一起炒制，不仅可以相互提升口感和味道，还能使菜肴更加营养丰富。

具体做法可以参考以下步骤：

1. 茄子切条，香菇切小丁。

2. 茄子加一勺盐，腌十分钟，拧干水分备用。

3. 锅中热油，加姜末炒香，放入香菇，炒香备用。

4. 砂锅热油放入茄子翻炒。

5. 加入炒香的香菇丁和红椒。

6. 下素蚝油、蘑菇粉，加水，盖上盖焖5分钟。

7. 开盖撒上香菜即可开吃。

这样的搭配不仅味道鲜美，还能增加菜肴的多样性，同时也有助于消化吸收，对减肥和保持身材有一定的帮助。