几只茄子
茄子的数量并不是固定的，它 取决于茄子的品种、大小以及市场供应情况。以下是一些具体信息：
普通情况
在一般情况下，一斤茄子通常包含2到4根。
特殊情况
存在一些特殊品种的茄子，如长茄子或圆茄子，其大小和重量会有所不同。例如，有的圆茄子一个就超过了一斤。
市场上的茄子也有大小不一的情况，有的地方一斤可能有3到6根茄子。
烹饪需求
对于凉拌茄子，通常使用适量的茄子，具体数量可以根据个人口味和需求进行调整。
综上所述，一斤茄子的数量并不是一个固定的数值，而是根据具体情况有所变化。在烹饪时，可以根据个人喜好和需求来确定使用多少茄子。