茄子西红柿红萝卜凉拌

茄子、西红柿和胡萝卜的凉拌菜是一道简单又美味的家常菜。以下是制作这道菜的步骤和所需食材：

食材准备：

茄子 2条

西红柿 2个

胡萝卜 1根

大蒜 2瓣

小葱 2根

盐 适量

生抽 1汤匙

醋 1汤匙

白糖 0.5汤匙

香油 适量

辣椒粉或辣椒酱（可选）适量

花椒粒或辣椒油（可选）适量

制作步骤：

茄子处理

茄子洗净切长条，放入蒸锅中蒸至软烂（约5-8分钟）。

蒸好的茄子取出放凉，撕成细条或小丁。

西红柿处理

西红柿洗净后切成小块或小丁。

胡萝卜处理

胡萝卜洗净切成小丁。

调味料准备

大蒜剁成蒜末，小葱切成葱花。

准备好盐、生抽、醋、白糖和香油。

凉拌调味

将茄子、西红柿和胡萝卜丁放入大碗中。

加入蒜末、葱花、盐、生抽、醋、白糖和香油，搅拌均匀。

如果喜欢辣味，可以加入辣椒粉或辣椒酱，以及花椒粒或辣椒油。

装盘享用

将拌好的茄子西红柿胡萝卜丁装入盘中，可以撒上一些熟芝麻或香菜作为装饰。

小贴士：

蒸茄子时，可以在蒸锅中加入一小碗水，防止茄子过于干燥。

拌茄子时，可以加入一些熟芝麻或香菜增加风味。

如果喜欢更丰富的口感，可以加入一些坚果如核桃或腰果。

这道凉拌菜色彩丰富，口感爽脆，非常适合作为夏日里的开胃小菜。希望你喜欢这个食谱!