锡纸金针菇凉拌茄子

锡纸金针菇凉拌茄子是一道色香味俱全的凉菜，主要食材包括金针菇和茄子。以下是制作这道菜的步骤和所需食材：

食材准备

金针菇500克

茄子1个

葱1根

姜1小块

蒜3瓣

辣椒1个（可根据口味调整）

香菜少许

酱油10克

蚝油2勺

蒸鱼豉油1勺

糖1小勺

盐适量

食用油适量

花椒油适量

十三香少许

食醋适量

香麻油适量

制作步骤

茄子处理

茄子洗净后切成条状，放入蒸锅中蒸熟。蒸至软烂后取出，撕成条状备用。

金针菇处理