玉米和茄子的做法
茄子炒玉米粒 食材
：玉米粒100克，茄子150克，大蒜适量，大葱适量，红萝卜少量，盐适量，味精少量。
做法 1. 茄子切丁，用盐水泡半小时。 2. 玉米粒洗净沥干水备用。 3. 切好红萝卜，大蒜，大葱备用。 4. 泡好的茄子洗净沥干水备用。 5. 热锅给油，加入红萝卜，大葱，大蒜炒香。 6. 加入茄子炒断生。 7. 加入玉米粒。 8. 煎炒至玉米粒断生。 9. 加盐炒匀。 10. 调入味精拌匀即可盛出。鱼香茄子
食材：茄子，鱼香调味料。
做法 1. 茄子切成条状过油。 2. 过油茄子下锅加入鱼香调味料。 3. 快速翻炒出锅。炸茄子
食材：茄子，玉米粉，鸡蛋，五香粉，盐。
做法 1. 茄子切成条（留把儿），用盐腌制半小时。 2. 玉米粉+鸡蛋+五香粉+水搅拌均匀。 3. 茄条裹上玉米粉，下油锅。 4. 剩下的鸡蛋玉米粉摊成玉米饼。 5. 玉米饼和炸茄子装盘。凉拌茄子
食材：茄子，玉米面，芝麻酱，盐，五香粉。
做法 1. 将茄子去皮切丁，依照个人喜好来订茄子的量。 2. 锅中倒半锅水，倒入一小碗玉米面，搅拌一下避免结块，盖上锅盖。沸腾后放入茄子。 3. 用小碗装适量芝麻酱，加2勺盐，拌匀后一起倒入粥中，煮5分钟后盛出，加一点五香粉即可。红烧茄子
食材：茄子2个，盐2茶匙，玉米淀粉1茶匙，生抽1汤匙，黑酱油半茶匙，糖2茶匙，食用油2汤匙，生姜1茶匙，大蒜3瓣。
做法 1. 把茄子切成小块后放入大碗中，倒入水盖住茄子；加一茶匙盐，搅拌均匀即可，盖上锅盖，静置15分钟后排干水分。 2. 把沥干水分的茄子放在盘子中，撒上食盐，静置40-60分钟。 3. 将生抽、黑酱油、糖和半茶匙玉米淀粉混合在碗中，搅拌均匀；然后再将剩余的玉米淀粉倒入茄子中，用手拌匀，为茄子裹上玉米淀粉。 4. 炒锅用中火加热后倒1汤匙油，再倒入茄子，翻炒至变软（需要8-10分钟），再盛出；在锅中倒入剩余的油，加入姜和大蒜，炒香。 5. 再将茄子回锅，倒入淀粉混合物，搅拌均匀，直至酱汁变稠。 6. 这时，可以尝一下味道，根据自己的口味加盐等调料，拌一下就可以盛出啦。鱼香茄子
食材：茄子1个，盐2茶匙，玉米淀粉3茶匙，生抽2茶匙，陈醋2茶匙，糖2茶匙，食用油2汤匙，大蒜1汤匙，生姜1汤匙，碎猪肉100克，酱2茶匙，红辣椒1个。
做法 1. 在一大碗水中加入1茶匙盐并导入茄子块，搅拌均匀，再用锅盖盖住。 2. 10到15分钟后，将茄子沥干水分。 3. 在茄子上撒2茶匙玉米淀粉，用手拌匀。 4. 将生抽、陈醋、1/4茶匙盐、糖、1茶匙玉米淀粉混合在一小碗中，拌匀。 5. 用中火加热2汤匙油，大约2分钟后，倒入茄子，翻炒至金黄色，变软，盛出，备用。 6. 在同一个锅中，加入1茶匙油烧热后倒入大蒜和生姜，搅拌一下。 7. 倒入料汁，转小火，熬至汤汁略微浓稠，倒入炸好的茄子。 8. 根据个人口味放入香菜、白芝麻，翻炒均匀后即可出锅。玉米茄子蒸饺
食材：
面粉500g，紫