茄子炖肥肠

茄子炖肥肠是一道美味的家常菜，主要原料包括大肠头和茄子。以下是制作茄子炖肥肠的详细步骤和所需材料：

材料

大肠头1条

茄子2条

蒜头1颗

九层塔30公克

葱1支

姜片2片

米酒1大匙

酱油膏1大匙

水2大匙

糖1小匙

做法

准备大肠

大肠放入沸水中，加入葱、姜片、米酒、酱油膏、水、糖煮约40分钟至软化，捞起切段备用。

准备茄子

茄子切段泡水备用。

炸茄子

热锅倒入六分满的油，放入茄子段炸至软化，捞起沥油备用。

炒香蒜末和九层塔