茄子斜刀切不断怎么回事

要解决茄子斜刀切不断的问题，可以尝试以下几种方法：

在茄子的边上放一根竹筷，这样菜刀下去时会有一个支撑，防止茄子被切断。

将菜刀与茄子成45度角斜切，然后转动切过的茄子180度，再与茄子成60度角斜切。这样可以使切出的茄子有花型，并且在切割过程中不容易切断。

先斜切一刀，不要切断，然后将茄子翻面，继续斜着切，同样不要切断。切蓑衣茄子时，刀尖与菜板成45度角，每次刀尖碰到菜板就刚好，不会切断茄子。

先斜切一刀，把切面翻朝上面，在切面的二分之一处再斜切，然后再次把上一次的切面翻朝上面，在约二分之一处继续斜切。不断重复这个动作，直到达到所需的切割效果。

通过以上方法，可以有效地解决茄子斜刀切不断的问题。建议根据具体情况选择合适的方法进行尝试。