坛子腌制萝卜

坛子腌制萝卜的步骤如下：

准备萝卜

选择新鲜的白萝卜，洗净后切成条状或片状，尽量保持大小一致。

可以选择保留萝卜皮，因为萝卜皮富含营养且有助于保持口感。

腌制萝卜

将切好的萝卜放入大碗中，撒上适量的食盐，搅拌均匀，腌制30分钟至1小时，去除多余的水分。

腌制好的萝卜条需要用清水冲洗干净，去除表面的盐分，然后晾干水分。

制作泡菜水

烧开清水，加入冰糖（80克/升）搅拌溶解，然后加入食盐（15克/升）和白醋（200克/升），完全冷却备用。

可以加入一些香料如姜片、蒜片、小米辣、八角、桂皮和花椒粒，增加风味。

泡制入味

清洗消毒玻璃坛，放入晾干的萝卜条和香料。

倒入冷却的调味汤汁，坛沿加清水隔绝空气，加入适量白酒，密封静置3-4小时。